Pasteurisator  Carpigiani Pastomaster 60 Liter

 

Garantiebedingung siehe AGB´s

generalüberholt

In technisch sowie optisch erstklassigem Zustand.
Mehrfache Probeläufe unter Werkstattprotokollierung eines unserer Facharbeiter:

Produktbeschreibung

Die Aufbauten des Carpigiani Pastomaster 60 sind aus Edelstahl gefertigt, widerstandsfähig und leicht zu reinigen. Die Bedienung ist einfach und intuitiv: 

Mit Hilfe der 6 Stellungen des Drehschalters an der Front können die Funktion für das Vermengen, Erhitzen, Kühlen und Reifen ausgewählt werden. 

Eine Temperaturanzeige zeigt dabei stets die aktuelle Mischungstemperatur.

Zutaten einfüllen und loslegen

Zur Auswahl stehen manuelle und automatische Zyklen. In der manuellen Verarbeitung können Kühlung, Erhitzung und das Rührwerk separat verwendet werden. 

Wählt man einer der beiden Programmautomatiken, durchläuft der Carpigiani Pastomaster 60 vordefinierte Pasteuisierungszyklen mit anschließender Reifung:

• Flache Pasteurisierung: Der Beckeninhalt wird zunächst auf 65°C erhitzt und für 30 Minuten bei dieser Temperatur gehalten. 
• Anschließend erfolgt eine Kühlung auf die Konservierungstemperatur von 4°C. Die schonende Pasteurisierung für empfindliche Mischungen.
• Hohe Pasteurisierung: Der Beckeninhalt wird auf 85°C erhitzt und sofort auf 4°C heruntergekühlt. Der Pasteurisierungszyklus mit maximaler Hygiene.

Bei beiden Zyklen beträgt die Bearbeitungszeit bei voller Beckenfüllung etwa 120 Minuten. Die automatische Reifung: Das leistungsstarke Kühlsystem des Pastomaster 60 hält die Mischung nach der Pasteurisierung dauerhaft gekühlt – sobald der Inhalt sich erwärmt, schaltet sich die Kühlung wieder ein und kühlt die Mischung erneut herunter.

Gut geschützt und effizient verarbeitet

Ob feine Fruchtmischung oder cremige Milchbasis – mit den drei Leistungsstufen des Rührwerks sind Mischungen mit jeglicher Viskosität hochwertig verarbeitet. 

Der besondere Clou: 

Die gesamte Verarbeitung findet nur in der kleinen Bearbeitungstasse im Beckenboden statt, so wird die Hitze gleichmäßig verteilt und es kann selbst mit geringer Füllmenge gearbeitet werden. Durch die stetige Zirkulation in der Tasse brennt auch nichts an den Beckenwänden an.

Bestens ausgestattet für kleine und große Eisprojekte

Dank der Literskale an der Beckenrückseite können flüssige Zutaten schnell dosiert eingefüllt werden. Durch den Kunststoffdeckel mit integriertem Dampfloch ist die zubereitete Eismischung jeder Zeit im Blick.

Für die Reinigung verfügt der Carpigiani Pastomaster 60 über eine Wasserdüse im Becken. Rührwerk und Frontverschluss sind bequem per Hand abgenommen und dank Herstellung aus Edelstahl, schnell gereinigt.

Technische Daten